Comparación sensorial de bebidas y alimentos mediante test triangular
Utilidad
- Determinar si existen diferencias sensoriales entre dos bebidas o alimentos.
- Apoyar la comparación de formulaciones productivos o lotes.
- Respaldar la toma de decisiones en control de calidad y desarrollo de productos.
Experiencia
- Laboratorio con amplia experiencia en análisis sensorial de alimentos.
- Evaluaciones realizadas con panel semi entrenado para la detección objetiva de diferencias sensoriales.
Potenciales Clientes
- Industria de alimentos.
- Industria de bebidas.
- Empresas productoras y procesadores de alimentos.
- Empresas que requieren evaluar cambios de formulación.
Se realiza una evaluación sensorial con un panel semi entrenado de 16 jueces, mediante un test triangular, para determinar la existencia de diferencias sensoriales entre formulaciones, procesos o lotes, considerando aroma, sabor y textura.
Tipo de muestra | Bebidas y alimentos. |
Parámetros analizados | Diferencias sensoriales globales y por atributo. Aroma, sabor, textura y/o apariencia (según tipo de muestra) |
Métodos de análisis | Evaluación sensorial mediante test triangular con panel semi entrenado |
Unidades de resultados | Resultados que indican presencian o ausencia de diferencias sensoriales entre muestras. |
Métodos de análisis | Evaluación sensorial mediante test triangular con panel semi entrenado |
Unidades de resultados | Resultados que indican presencian o ausencia de diferencias sensoriales entre muestras. |
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