Determinación de alérgenos alimentarios
Ejecutor: Fisicoquímica y Microbiología | Tipo de Servicio: Ensayos de Laboratorio | Sectores: Alimentos y Salud, Industria
Utilidad
- Verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente sobre alérgenos.
- Apoyar la correcta rotulación y gestión de riesgos alimentarios.
- Proteger la salud de consumidores con alergias alimentarias.
Experiencia
- Amplia experiencia en ensayos químicos y microbiológicos aplicados a alimentos.
- Alto volumen de muestras analizadas mediante equipamiento especializado.
- Interpretación técnica de resultados orientada a cumplimiento normativo.
Potenciales Clientes
- Empresas de alimentos y bebidas.
- Áreas de aseguramiento de calidad e inocuidad alimentaria.
- Empresas que requieren respaldo analítico para rotulación y certificación.
Descripción del Servicio
Servicio orientado a la determinación de alérgenos alimentarios reconocidos oficialmente por el Ministerio de Salud, conforme a resolución publicada en el Diario Oficial.
El servicio permite identificar y cuantificar la presencia de alérgenos específicos en alimentos, apoyando el cumplimiento normativo, la correcta rotulación y la protección de la salud de los consumidores.
Se incluyen análisis de gluten (ELISA R5), Alérgenos de Soya (Inmunoenzimatico Elisa) caseína de leche (HPLC), alérgenos de apio (PCR Real-Time), y sulfitos mediante método enzimático–espectrofotométrico.
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