Determinación de haloanisoles en bebidas, insumos y ambientes
Utilidad
- Detectar compuestos responsables de olores a hongo, humedad o moho.
- Identificar fuentes de contaminación en productos, insumos y muestras ambientales.
- Apoyar la mejora continua de proceso de almacenamiento y envasado.
Experiencia
- Laboratorio con experiencia en análisis químico y bebidas alcohólicas.
- Apoyo técnico a bodegas y equipos enológicos de control de calidad y evaluación de defectos aromáticos.
Potenciales Clientes
- Viñas y bodegas.
- Industria de bebidas y alimentos.
- Áreas de control de calidad y aseguramiento de calidad.
El servicio consiste en la determinación de Haloanisoles 2,4,6-tricloroanisol (TCA), 2,3,4,6-tetracloroanisol (TeCA), 2,4,6-tribromoanisol (TBA) y pentacloroanisol, compuestos asociados a olores y sabores de hongo, humedad y moho, pudiendo afectar la calidad sensorial de productos y materias primas.
El análisis permite identificar y cuantificar estos compuestos, apoyando el control de calidad, la identificación de fuentes de contaminación y la toma de decisiones técnicas durante los procesos de manejo de materia prima y vinificación.
Tipo de muestra | Bebidas, insumos y muestras ambientales. |
Parámetros analizados | 2,4,6-tricloroanisol (TCA), 2,3,4,6-tetracloroanisol (TeCA), 2,4,6-tribromoanisol (TBA) y pentacloroanisol |
Objetivo del ensayo | Determinar y cuantificar compuestos asociados a olores y sabores de hongo, humedad y moho en bebidas, insumos y ambientes. |
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