Determinación de perfil de alcoholes volátiles y ésteres en bebidas y alimentos.
Utilidad
- Caracterizar el perfil aromático de bebidas y alimentos de alcoholes y ésteres.
- Apoyar el control de calidad y la consistencia sensorial entre lotes.
- Respaldar la formulación, reformulación y desarrollo de nuevos productos.
Experiencia
- Laboratorio con experiencia en análisis químico de compuestos aromáticos en matrices alimentarias.
- Apoyo técnico a industrias de alimentos y bebidas en caracterización y control sensorial.
Potenciales Clientes
- Industrias de bebidas alcohólicas y analcohólicas.
- Industria alimentaria.
- Áreas de control y aseguramiento de calidad.
El servicio consiste en la determinación del perfil de alcoholes volátiles y ésteres en bebidas y alimentos, compuestos claves en la formación del aroma y sabor, que influyen en la calidad sensorial y en la aceptación del producto.
El análisis permite identificar y cuantificar compuestos pertenecientes a las familias de alcoholes y ésteres, apoyando el control de calidad, la caracterización sensorial y la toma de decisiones técnicas durante el desarrollo, ajuste y control de procesos productivos.
Tipo de muestra | Bebidas y alimentos. |
Parámetros analizados | Cuantificar compuestos pertenecientes a las familias de alcoholes y ésteres |
Objetivo del ensayo | Identificar y cuantificar compuestos pertenecientes a las familias de alcoholes y ésteres en bebidas y alimentos.
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