Estudios de vida útil en bebidas y alimentos, bajo condición real o acelerada
Ejecutor: Aromas y Sabores | Tipo de Servicio: Asesorías y Estudios | Sectores: Alimentos y Salud
Utilidad
- Definir y validar la vida útil de productos alimentarios y bebidas.
- Respaldar técnicamente fechas de vencimiento y condiciones de almacenamiento.
- Apoyar decisiones de desarrollo, reformulación y mejora de procesos.
- Reducir riesgos sanitarios y comerciales asociados a vencimientos incorrectos.
Experiencia
- Diseño y ejecución de estudios de vida útil en condiciones reales y aceleradas.
- Evaluación integrada de parámetros microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales.
- Interpretación técnica de resultados para su aplicación regulatoria y productiva.
Potenciales Clientes
- Empresas de alimentos y bebidas.
- Áreas de calidad, inocuidad y aseguramiento de procesos.
- Equipos de investigación y desarrollo de productos.
- Empresas que requieran respaldo técnico para cumplimiento normativo y comercial.
Descripción del Servicio
Servicio orientado a la determinación de la vida útil de bebidas y alimentos mediante estudios realizados bajo condiciones reales o aceleradas.
La evaluación se basa en la definición de parámetros de corte microbiológicos, fisicoquímicos y/o sensoriales, permitiendo establecer de forma objetiva el período en que un producto mantiene su calidad, seguridad y aceptabilidad.
Los resultados entregan respaldo técnico para la definición de fechas de vencimiento, validación de procesos y cumplimiento de exigencias normativas y comerciales.
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