Evaluación de cresoles y defectos fenólicos en vino y uva
Utilidad
- Identificar la presencia de Cresoles responsables de desviaciones aromáticas fenólicas.
- Apoyar el control de calidad de la uva y el vino.
- Respaldar decisiones técnicas durante la vinificación.
Experiencia
- Laboratorio con experiencia en análisis químico de vinos, uva y bebidas alcohólicas.
- Apoyo técnico a viñas y equipos enológicos en procesos de control de calidad y evaluación de defectos aromáticos.
Potenciales Clientes
- Viñas y bodegas.
- Productores de vino.
- Áreas del control de calidad en la industria vitivinícola.
El servicio conste en la determinación de compuestos fenólicos que pueden generar desviaciones aromáticas indeseadas, comúnmente asociadas a notas de tipo animal o fecal, afectando la calidad sensorial del producto.
Este análisis permite cuantificar e identificar la presencia de cresoles (p-Cresol y o-Cresol), apoyando el control de calidad, la evaluación del estado de la uva/vino y la toma de decisiones técnicas durante el proceso de vinificación.
Tipo de muestra | Vino y uva. |
Parámetros analizados | Cresoles (p-Cresol y o-Cresol) |
Métodos de análisis | Análisis químico para cuantificar e identificar la presencia de Cresoles (p-Cresol y o-Cresol). |
Objetivo del ensayo | Determinar compuestos fenólicos que pueden generar desviaciones aromáticas indeseadas, comúnmente asociadas a notas de tipo animal o fecal. |
¿En qué podemos ayudarte?
